的辣椒口感更清脆，辣味也更清新。

    苏瑶一边挑选一边对系统说：“系统，这些香料可是羊肉泡馍香味的关键，每一种都得精挑细选。” 系统回应：“你做得很对，优质的食材是做出美味羊肉泡馍的基础。”

    第三：羊肉泡馍的精心制作

    回到家中的厨房，苏瑶开始按照系统提供的配方制作羊肉泡馍。

    特制羊肉泡馍配方：

    原料：羊腿肉 800 克、馍 6 - 8 个（视大小而定）、粉丝 100 克、木耳 50 克、黄花菜 50 克、葱 20 克、姜 15 克、蒜 15 克、香菜适量。

    调料：盐 12 克、料酒 20 毫升、生抽 15 毫升、老抽 8 毫升、冰糖 10 克、桂皮 8 克、香叶 5 片、花椒 8 克、八角 5 个、草果 3 个（去籽）、胡椒粉 8 克、鸡精 5 克、香油 15 毫升、食用油适量。

    做法：

    羊肉洗净，切成大小均匀的方块，放入冷水中浸泡 1 - 2 小时，期间换水 2 - 3 次，以充分去除血水。然后冷水下锅，加入料酒 10 毫升、姜片 10 克，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉沥干水分。

    锅中倒入适量食用油，油热后放入葱段、姜片 5 克、蒜、桂皮、香叶、花椒、八角、草果炒香，加入羊肉块翻炒至表面微黄，再加入生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀后倒入足够的热水，大火烧开后转小火慢炖 2 - 25 小时，直至羊肉变得极为软烂，用筷子能轻松插入。

    木耳、黄花菜分别用温水泡发后洗净，粉丝用冷水泡软备用。

    将馍仔细掰成黄豆大小的碎块，放入大碗中备用。

    这是个需要耐心的过程，苏瑶一边掰馍，一边在心中与系统对话：“系统，你说这馍掰得大小会不会影响口感啊？” 系统回答：“当然会，掰得均匀细小，能更好地吸收汤汁，每一口都能充满羊肉和香料的味道。”

    羊肉炖煮好后，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，放入泡发好的粉丝、木耳、黄花菜再煮 5 - 8 分钟。把煮好的羊肉、汤汁、配菜倒入装有馍块的碗中，撒上香菜，淋上香油，一碗香气四溢的羊肉泡
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