味。

在伴随着上层的海鲜渗透下来的汁水带来的鲜香，整个米粒的风味层次非常浓郁。

“还少了点什么。”

许舟表情认真：“不够鲜。”

“有吗？”

小红毛狐疑的吃了一口，从这金色的锅巴里都品尝到了许舟出神入化的对温度的控制能力。

金色的锅巴啊。

眼前的米粒并不焦糊，也不硬，处于水份正好被煮干，底下结成了软软的金色锅巴，米粒松软却又不粘腻的完美状态。

一口下去，米粒软和层底带着锅巴，哪怕是单纯吃米饭都能尝到高汤煮出来残留的鲜咸味。

但凡火候再过一点，这个米粒都无法达到眼前这样的完美状态。

…

许舟把自己想用虾脑提炼虾油来增香的想法告诉了小红毛。

当小红毛听到的时候，他十分肯定的点了点头。

“这个想法是可行的。”

“但是有的虾虾脑风味太过于霸道，反而容易压制其他的味道，要找到一款合适的，并不容易。”

随后，许舟露出笑容，看着小红毛略显呆滞的眼神，忽然Get到了小红毛非得带自己解剖牛的乐趣所在：“所以，我们现在来尝试吧！”

“一款款的虾脑尝试过，总能找到最合适的。”

小红毛懵了：“你是说，每一款虾的虾脑你都要尝试一遍？”

这得尝试多少？

许舟毫不犹豫点头：“那当然，我们现在有时间，想创造一个合格的菜谱，想找到一款能增香却又不会抢夺主菜风采的虾油，费劲一点很正常。”

“这道菜可以说是世界级的名菜，难道你不想亲手把这道菜给打造成完美的状态吗？”

这句话一出，果然那边小红毛的眼神一下燃起了光。

“对！你说得对！”

“要找出最合适的食材，本来就应该要经常去尝试！”

这话一说出来。

小红毛也就凑了过来，开始认真的跟许舟改造这道菜谱。

…

第一个尝试的是波士顿龙虾的虾脑。

当波士顿大龙虾的虾脑被炒制出来加进去的时候，瞬间就感觉到了不对劲。

“不行。”

“这个虾的虾脑风味太浓郁了，很容易把整道菜的味道全部压下去，不适合加在这道菜里。”

炒制出来的虾油油脂非常厚重，光是看着都能感受到那极为浓郁霸道的味道。

虽然很不错。

但是显然是跟这道烩饭不搭，这个烩饭里要的是不会抢走主菜风味只是作为辅菜的增鲜虾汁。

而这个虾汁一加进去，几乎全部饭
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