手法的厚厚资料。

以及盐碱水应该怎么加的那一大堆知识点，甚至把盐碱水反应和整个过程都详细介绍了一遍。

大家听得晕头转向。

许舟把这些知识点全部都说了出来：“刚刚我已经说了，盐碱水通过促进面筋中二硫键的稳定结合，使面条在拉制时不易断裂，煮后仍保持韧性，那细面需更高碱含量还是更低？”

底下学生：“……”

脑子跟被糊住了一样。

刚刚老师讲了什么来着？

哦。

盐碱水…

大家努力回想。

只有李乐乐和张万秋在第一时间总结了出来：“老师，是更高！”

…

许舟赞许的点头。

“细面因为要拉得更细一些，当然盐碱水要多加一点了，现在我给大家讲一下四种粗细的面条应该怎么来搭配。”

把四种粗细面条的标准都给讲了一遍之后，才开始细讲。

“极细面指的是直径小于一毫米的面条，这种面能够十分迅速吸收汤汁，裹满汤汁…”

扫了底下学生一眼：“你们说，这个极细面能最好搭配浓郁的汤，还是清淡的汤？”

底下学生尽管晕乎，但是还是举手：“老师，浓郁的汤？浓郁汤味道重，所以吸收了汤汁之后更好吃？”

“那清淡的汤适合搭配什么面？”许舟又追问了一句。

“极细面？”

“为什么？”

“极细面吸收汤汁，清淡的汤本来就清淡了，要是不入味那不就不好吃了吗？”

学生的眼神一脸清澈。

许舟放下书，气笑了：“哦？不管浓郁的面还是清淡的面，到你这都用极细面？”

“……”

学生脑袋又缩了回去，讪讪的笑了笑。

…

许舟把整个知识点给他们梳理了一遍。

原本大家还听得晕乎。

可当许舟把四种面放在一起对比，讲了一下为什么清淡的汤要用的细面不用极细面。

为什么中等浓度的汤要用中粗面而不是细面。

为什么超级浓郁汤汁必须用粗面之后，大家的思路逐渐变得清晰。

就如同脑海中有一张脉络的网，整个知识点不再混乱。

等看到大家知识点记得差不多了。

全部讲清楚了。

许舟才说出了他们这一周的课题。

“你们这一周的课题就是按照拉面的知识点，自己选用四种粗细面条里的任意一种来搭配一碗面，去夜市里摆摊卖，排名按销量来排。”

原本以为大家会哀嚎。

可大家却是非常平静得堪称是淡定的接受了。

甚至还紧张
本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>