条件差、使用劣质油、可能位于偏僻位置或流动经营的油炸摊贩。
第二天，林海调整排查重点，不再泛泛地查所有餐饮店，而是集中力量调查：
1. 流动油炸小吃车（炸串、炸鸡柳、油条、臭豆腐等），尤其经常在夜间出没、行踪不定的。
2. 位置偏僻、卫生状况极差的小型油炸作坊。
3. 近期突然停业、转让、或行为异常的相关摊主。
4. 有暴力犯罪前科或邻里反映性格孤僻怪异的从业者。
同时，加派人手在夜间对城西各夜市、小巷进行便衣巡逻，观察有无可疑的油炸摊点或处理大量油脂的行为。