算是舍得给孩子吃的了，不似别家多半吃的稀得，或是掺了豆类的杂饭。

再加上蔡娘子在灶上，不时会捎带些荤腥，所以丰穗姐妹两个比起同龄的孩子个子还高了些，身量也匀称。

腊肉用温水冲洗一番，切成薄薄一片。

蔡娘子刀工好，每一片肉厚薄一致，透着一股子油润透明的感觉。

林家的灶做成双孔的，前头塞柴火大，后头一般用来温水，等米一滚，就把陶锅放到后边小火煮着，前头支着锅烧水准备给腊肉汆水。

春禾原本不肯烧火，怕那柴禾粗，刮粗指头。一见腊肉下锅，立马撵丰穗起来休息，“你不会看火候，你来洗菘菜，我来我来。”

丰穗知晓她姐姐这是又想偷肉吃，不肯挪步。

春禾见哄不动她，抱着颗菘菜不情不愿的洗。

蔡娘子用竹笊篱将汆好水的腊肉捞出来搁在大碗里。

那腊肉煮完水，变得软弹弹的，还没炒，已是满屋飘香。

春禾趁蔡娘子端着锅出去泼水，三两步上前，也不顾那腊肉刚从滚水里捞出来，戳着两指头就捡了一块塞嘴里。

丰穗眼睛一闭，只当没瞧见。

蔡娘子端着口锅进门，就见春禾被烫的龇牙咧嘴，急得将锅放回灶上，捡了桌上凉水给她灌了一口，骂道：“横竖一会要上桌，饿死鬼投胎呢！”

春禾吐了吐舌头，狡辩道：“刚刚没盛好，滚灶上一块，我这才捡了吃呢！”

“死丫头为了口肉，连你老子娘都骗。”蔡娘子瞧她这馋样，气的拧了把她的腮。

春禾被掐了一把，撂下半盆子菜，赌气回了里屋。

蔡娘子在后边喊她也不理。

“你赌气，你赌气有本事一会吃饭别出来。”

“不吃就不吃！”禾姐儿一脚蹬了鞋，扭身倒在炕上。

蔡娘子掀了帘，要去收拾她，叫丰穗给拉住了。

“算了，娘，我来洗吧！”

丰穗说着舀水洗手，将那半盆子菘菜择洗干净，用筲箕盛好沥干水这才递到她娘手上。

蔡娘子挖了半勺子猪油下锅里，干姜沫子入锅爆香后，汆好水的腊肉进锅里浅煸一会，等那肉片边缘微微焦黄，便将泡好切碎的笋干倒进去一同翻炒后，淋了一圈自制的豉汁，香味立刻窜满屋子。

北宋的酱油分南北两派。

这北方的酱油一般称清酱，色浅如淡茶，清亮见底，多用来去腥调味，味咸，类似现代的料酒。

南边的称酱油或豉汁，色深汁稠，烧肉一淋便上色，鲜味足，带点甜味，适合爆炒上
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