再尝一口奶豆腐。

口感扎实微绵，带着淡淡的回甘，越嚼越香，奶味浓郁持久。比起后世超市里加工过重、甜度过高的奶制品，这六零年代草原纯手工制作的奶食，干净、纯粹、原生态，朴实却最是美味。

“好吃！这比往年做的还香！”

“可不是嘛，今年牛羊膘好，奶就是不一样，浓稠地道！”

“这手艺算是彻底拿捏住了，以后过冬不愁没奶食存着了！”

众人一边细细品尝，一边低声赞叹，欢声笑语萦绕在挤奶场上。

姜宁站在周安身侧，小口吃着奶皮子，眉眼弯弯，眼底满是温柔的笑意。城里长大的她，从前从未吃过这般纯天然无添加的奶食，只觉清甜爽口，格外解馋。

“真的很香，一点都不腥。”她轻声说道。

周安点头附和，目光望向远处渐渐暗沉的天际，心中暗自盘算。

初秋的草原，草木尚青，气候温和，正是储备冬粮的最佳过渡期。

奶制品可以慢慢晾晒储存，耐放顶饱，是极好的冬日干粮。但草原冬日苦寒，动辄暴雪封原、寒风彻骨，仅仅依靠奶皮子、奶豆腐，远远不够支撑整个漫长冬季。

想要安稳过冬，存肉、晒肉干，才是重中之重。

他抬眼望向广阔的草原，暮色之下，成群的牛羊依旧肥硕健壮。入秋之后，牛羊疯狂贴膘，肉质紧实肥美，正是宰杀晒制肉干的黄金时节。

往年大队每到这个时节，就会开始统筹规划，筛选老弱、不适合过冬养殖的牛羊，统一宰杀、分割、晾晒，制作成耐储存的肉干，作为全队社员冬日的口粮储备。

寒风将至，寒霜渐生，留给储备冬粮的时间已经不多了。

一旁的海力布像是看穿了他的心思，凑上前低声说道：“周安，再过几日天就要转凉了。等这批奶食彻底晾干入库，大队就要开始筹备晒肉干了，今年秋日晴好、少雨大风，晒出来的肉干最耐放、最香！”

苏和也接过话头，眼神认真：“往年晒肉干工序多，要分割、腌制、风干、防蝇防尘，人手得提前安排好。今年咱们多了人手，定能多存一些，安稳过冬没问题。”

周安微微颔首，眼底闪过笃定之色。

奶香袅袅的暮色里，草原的温柔烟火尚在眼前，可所有人心里都清楚——安逸的秋日转瞬即逝，严寒的冬日已然在路上。

今日的奶香软糯，是初秋最好的馈赠，也是冬日储备的开端。

晒奶食、存肉干、储粮草、备寒衣……一桩桩、一件
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