唐瓜自己也是个勤快人，每天将铺子里里外外擦得干干净净，哪里是陆氏药糖能比得上的。

因此，她一点也没插手卤味销售的事情，只将目光投向了货架上的菜肴。

因着前些天开张之后生意很红火，陈秋禾每天备的菜肴只多不少，现在生意忽然就冷清了下来，将这些菜肴都留给鸡鸭当点心，她还是有些舍不得的。

但秋禾记对自家市场的定位就是留住家境殷实的客人，自然也不会通过降价，或者是售卖不新鲜的菜品来获得客流量。

在陈秋禾第五次安排唐瓜将剩下的菜肴丢进鸡圈的时候，唐瓜终于忍不住了，苦着一张脸：“老板，再这样倒下去，咱们开张赚的那点银子，就得亏没了。”

陈秋禾正拨弄着算盘珠子，她去看荞荞的时候，和蔡婆婆现学了打算盘算账，最近正学得起劲。

听唐瓜这么一说，抬头示意她将菜肴先放进家里的厨房里。

唐瓜一听不用丢菜了，松了一口气。

把上好的蔬菜用来喂鸡，这种活干多了，她觉得自己每天都在丢银子，扎心窝啊！

没事干地方唐瓜放完菜，又忍不住在陈秋禾身边小鸡啄米似的转悠，她是真的很担心自己失业。

陈秋禾被自家勤快的员工转得头晕，丢下算盘给她安排活计：“家里的猪油罐子见底了，你去找杨正，让他切挂板油，你熬点猪油出来。”

唐瓜忙不迭的点头，小步跑出去找杨正。

有活干好啊！有活干就有工钱拿！

陈秋禾看着她乐颠颠的样子摇了摇头，继续拿起算盘拨弄，自己还是吃了不识字的亏，要是当初多跟老太太认点字，现在记账也就不用鬼画符了。

杨正从钩子上取下肥厚细腻的猪板油，用热水简单清洗一下，平铺在案板上，右手拿起刀将一整块板油切成了厚薄均匀的小方块。

唐瓜端着个陶瓷盆，将白净的板油块装进去。

往锅中添了一勺浅浅的清水，再倒入切好的猪板油块，小火加热。

随着锅中水温不断的升高，水与油渐渐泛起了细密的气泡，当油脂如月光漫出时，唐瓜就用锅铲轻轻翻动油渣。

她将浮在油层表面的浮沫撇去，让油色始终保持着如蜜糖般的澄澈。

小火慢熬半个时辰，油渣就渐渐显出来金黄的色泽，空气里满是油渣的飘香。

待澄澈的猪油熬成了琥珀色时，唐瓜麻利的将油渣捞出，此时只需等锅里的猪油冷却下来，便能倒进猪油罐里。

猪油会在猪油罐里静静冷
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